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自制土豪版新疆切糕

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发表于 2024-2-2 15:21:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
新疆切糕看上去很贵,其实一点也不便宜,自己做的话甚至更贵。那自己做的意义在哪呢?自己做可以切大可以切小,不用受那提心吊胆的一刀之苦。其实自己做还是有好处的,就是所用的材料可以自己搭配,都选自己爱吃的,可以做出土豪版切糕,从此实现切糕自由。
切糕的主要原料分三个部分,分别是干果、果脯、粘合剂。
干果的种类很多,如腰果、杏仁、巴旦木、核桃仁、南瓜子、瓜子仁、花生仁、开心果仁等等,超市里都要熟制的,根据自己的喜好选四五种。
果脯有葡萄干、杏干、大枣、猕猴桃果脯、樱桃果脯、南瓜果脯、红薯干、桃果脯等等,按不同颜色选三四种。
将干果粘合在一起的原料有葡萄汁、蜂蜜、麦芽糖、白糖,最好这四种都有。
将葡萄洗净榨汁,把过滤的葡萄汁加白糖、蜂蜜、麦芽糖一起小火熬制,等到水分熬干,混合的糖浆变得开始粘稠后放入若干种干果翻拌均匀,倒入一个铺好锡纸的容器中,用力压实,趁热有粘性将果脯铺一层在上面,花样自己可以任意搭配。放凉后脱模切片,想切多大就切多大,再也不用心惊胆颤了。

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