吃上一口鲜,羡煞活神仙。春天的香椿是天赐的第一鲜,炸香椿鱼,香气萦口,还有香椿麻将面,爽口劲道的手擀面浇上调好的芝麻酱,还有炸好的花椒油,撒上开水烫过的香椿末儿。芝麻酱、花椒油、香椿末儿,三香合一,甭提多好吃了,三碗打底,无限续碗。 现在虽然反季节蔬菜很普遍,但大冬天还真的很少能有卖香椿芽的。有的人说香椿苗和香椿酱不是一样吃吗?味道差着呢,香椿苗的香椿味太淡,不仔细咂么根本品不出香椿味。香椿酱更是杂味相陈,本味难寻。 难道老天就真的不能遂人心愿,天降香椿芽了吗?也有办法,得早做准备,好香椿这口儿的花友们可以试试这个方法,自己动手以满口腹之欲。 十一月份香椿树树叶落尽,剪直径1厘米、长25厘米的香椿枝条若干,捆成小捆。水培之前用赤霉素将枝条浸泡10分钟,以解除枝条的休眠。捆成小捆的枝条朝上,切口朝下浸到水盆中,放置在20℃以上的环境中,每隔两天换一次水,50天左右嫩香椿芽长到十几厘米就可以采摘了。拉开枝条水培的时间,让香椿芽陆续长成,这样一冬都有新鲜的吃。 美味眷顾馋嘴辈,无福多是大懒人,人生匆匆数十载,还不能享受享受吗?
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