西安豆腐脑，一吃忘不掉

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天地南北阔，人生匆匆过。人生短短数十载，走遍三山五岳，品尽世间至味。

豆腐脑有咸甜之争，还有浓卤和清卤之争，都有各自特色，其中西安的豆腐脑就是咸清卤的杰出代表。

豆腐洁白细嫩，浇的东西有卤水、蒜水、醋水和辣椒油，点缀些煮熟的咸黄豆和香菜。稍作搅拌，吃上一口，香味复合，卤蒜辣醋包裹着豆腐，直冲味蕾，口感极佳。你以为这就完了吗？咸黄豆的绵糯又来助阵，让人回味无穷，欲罢不能。主食配炸葱花油饼，切成小块的饼，葱香饼脆，和滑嫩的豆腐脑相衬，层次分明，妙不可言。

好多年没吃到正宗的西安豆腐脑了，这美味深深的印入脑海，如果不做一个格式化是无法消除啊。