能制作“苦水”的树

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巧克力英文名chocolate，这个词来源于xocolatl，意为“苦水”的意思。制作这一苦水的原材料就是可可树的果实可可豆。

可可树是梧桐科可可属常绿乔木，株高可达4-7.5米，果实呈橄榄形，生长在树干或粗大的树枝上。全年都可开花。

可可树原产于南美洲，最初当地部落用可可豆来制作一种苦味的能提神的饮料。后由欧洲人带到欧洲。按照欧洲人的口味，加入牛奶和白糖等原料就制成了固体的巧克力，从此这一浓香丝滑的美味传遍世界。

有人说巧克力是高热量食品，吃了会长胖，是垃圾食品。其实让人长胖的是其中的糖类和奶制品，灵魂原料可可粉却是对人体非常有益的。可可粉是可可豆发酵、脱脂、粉碎研磨而成，具有很强的抗氧化性，能够治疗糖尿病、高血压、心脏病，还能降低患肺病和癌症的风险。

黑巧克力含有的可可固形物在70%，虽然比较硬和苦，但却是对人体非常有益。