蜜三刀

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蜜三刀，走亲访友必须捎。蜜三刀是源于山东和徐州一带的糕点，是当地糕点八大样之一。相传是苏轼任徐州知州时所创，为当地糕点坊争相仿制，流传甚广。

蜜三刀深琥珀色，由里到外透着莹润，表面沾有芝麻，闻上去香气浓郁，让人食指大动。

蜜三刀口感绵密，起酥沙口，油香面香芝麻香，层层递进。饴糖甜而不腻，恰到好处，将其他口感统合麾下，化作香、糯、甜三路大军在口腔内攻城绿地。唇、齿、舌、喉瞬间都被征服，献城请降。酣战后，让人心生甜蜜幸福感，这恐怕是人们爱吃甜食的基因记忆吧。

蜜三刀制作精细，材料考究。由一层酥皮一层糖皮贴合切块后经炸制再浸润饴糖而成。蜜三刀有棋子大小，上面有两三道浮刀印痕，饱满浑圆，既好看又能随刀口入味，是匠人们经验之作。

一直有个疑问，蜜三刀的名字的由来，是在糕点面坯上划了三刀吗？划三刀应当形成四段，但市面上买的多是三段样式的，四段的不常见，况且刀数多显得细琐，并不美观。其实划两刀出三段才是更美观更实用。大家以为呢？