雁来红

admin

雁来红又名草中仙，如果这两个富有诗意的名字没听说过的话，那苋菜这个名字一定是听过了吧。

雁来红是苋科苋属一年生草本植物，因为在秋天大雁南飞时叶片会变红，所以得名雁来红。

雁来红变色后通体赤红，很具观赏价值，历来为文人骚客歌咏，霜华洗尽朱颜在，不学春花弄巧妍，来说明它的经霜尤红的品质。

苋菜分红苋、绿苋和彩苋，一种彩叶的苋菜老梗经过发酵，就是为万千宁波人痴迷的霉苋菜梗，它的臭度是和鲱鱼罐头有一拼的存在。

浸泡豆腐为臭豆腐的臭苋菜卤也是老苋菜梗发酵而成的，是名副其实的黑暗料理。

一种路边野生的绿苋菜的吃法相比较发酵苋菜梗来说就是小清新了，摘顶端嫩叶焯水蒜炒，非常清爽适口。做馅料蒸的苋菜馅包子更是野菜香味浓郁，让人赞不绝口。

苋菜不是花，红叶乃为葩。庭院种几棵，会为您增添不少的色彩。