你吃过未成年的藕吗？

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未成年的藕就是藕带。尤其在湖北，人们很喜欢吃藕，最为推崇的就是排骨藕汤，那是挥之不去的家乡味道。他们爱吃莲藕到了执拗的地步，就连未成年的莲藕—藕带都不放过。

藕带是荷花的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成，通常为黄白色，笔直细长。采藕带很辛苦，浅水处的还好，深水处要想从淤泥中采出就得一个猛子扎下去，潜到水下才可以，如果水性不佳，陷入淤泥将会十分危险。所谓富贵险中求，通常好的藕带能卖到将近20元一斤，是比猪肉还贵的难得食材。

采藕带并不会影响藕塘的产出，其实就是一种疏苗的行为，会让其他的藕长得更好，可谓一举两得。

藕带最适宜的食用方法就是清炒，葱姜蒜片辣椒起锅烧油爆香，放入清洗干净切成斜刀块的藕带，急火快炒，放入调味料几十秒迅速出锅。

炒藕带清甜脆嫩，净爽可口，是难得的水鲜珍品，能有此口福的人并不多，可谓馋煞世人。